わたしたちは、多様な未利用バイオマスに作用でき、そして多様な物質を生産できる、発酵アップサイクル技術をプラットフォームとしたソリューションを提供しております。
開発パートナー企業様からのご要望に応じて、アップサイクル素材の開発サービスをワンストップで実施します。
 
最終的な製造主体などの事業化スキームは、パートナー企業様との協議により決定しています。

多様で複雑な組成をもつ未利用バイオマスを原料とする発酵では、最適な分解酵素や微生物の選択といったプロセス設計が重要です。
わたしたちのバイオものづくりの特徴は、

です。
 
わたしたち独自の未利用資源データベース、酵素・微生物ライブラリーから酵素・微生物を選択・組み合わせることで、これを実現することができます。
原則は、天然由来の酵素や微生物を用いるため、微生物菌体を含んだ発酵残渣も、安心して化粧品・食品原料や飼料として活用いただくことが可能です。

素材として選ばれた未利用バイオマスと、化粧品・食品原料としてのターゲット機能や訴求成分に応じて、最適な微生物を当社ライブラリーから選択し、未利用バイオマスからターゲット成分へと導くプロセスを設計します。これによって、発酵由来のペプチドやアミノ酸など様々な多成分がありながら、特定の訴求成分を多く含んだ機能性のエキスなどが実現できます。
 
仮に未利用バイオマスをお持ちでなくとも、わたしたちが蓄積してきたデータベースから、ご提案することも可能です。
 
従来ものづくりの常識であった生産性や純度だけを追い求めるのではなく、資源循環のストーリー性と未利用バイオマスや微生物の種類・特性を生かした機能性を与え、再生・循環型社会の構築に本気で取り組んでおります。

食品残渣を中心とした未利用バイオマスを原料として、それらを再生・循環・アップサイクルするためには、未利用バイオマスに関する特性を理解する事が重要となります。未利用バイオマスには、果実、穀物、などの種類の多様性と、それらを製造工程で加工する方法によっても、組成や分解のされやすさ、発酵後の成分プロファイルが大きく異なります。
これまでファーメンステーションが蓄積した知見を収載したデータシートとして、酵素による糖化処理のデータシート、ならびに、発酵素材の網羅的メタボローム解析データシート、これら2つの製品を販売します。

規格外農産物や製造残渣・副産物等の未利用バイオマスの発酵アップサイクルを検討するにあたり、各未利用バイオマスの組成を把握し、発酵プロセスの粗原料とするために適切な糖化分解を行うことが求められます。
当社では、野菜、果物、加工品といった、発酵アップサイクル技術の適用対象となりやすい100種類の未利用バイオマスについて、相対的な適用可能性や難易度に関するデータを公開します。
当社オリジナル酵素を用いて、アップサイクルの初期段階として重要な工程である、酵素による糖化分解の実験結果を掲載しております。

発酵アップサイクル技術による素材は、原料となる未利用資源の種類と、それらを発酵する菌の種類によって、多様な成分プロファイルを有します。高付加価値な特徴を有する食品素材の開発おいては、官能的評価による香りや味に加え、機能性成分を含めた成分データを参照することが、有効なアプローチとなります。
ファーメンステーションは、100を超える未利用資源の取り扱い経験の中で、発酵アップサイクル素材開発のノウハウを蓄積してまいりました。その中で、代表的な食品残渣と菌の組み合わせによる発酵素材について、1,100成分の代謝産物を対象としたメタボローム解析データをご提供します。（本サービスは メタボローム解析受託事業を行うヒューマン・メタボローム・テクノロジーズ社との共同事業となります）

「未利用バイオマスデータシート vol.2」におけるご提供データは、上記の発酵方法10種類の中から選定した5種類となります。その他の5種類に関するデータをご要望のお客様は別途ご相談下さい。

「未利用バイオマスデータシート vol.2 -発酵素材メタボローム網羅的解析 1,100成分-」のご購入検討中の御見積をご依頼頂きましたお客様につきましては、ご希望に応じて、メタボロームデータの一部と、100検体に関するヒートマップの抜粋を無償でご提供させて頂きます。

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・未利用バイオマスデータシート vol.1 -未利用資源糖化分析 100種-
・未利用バイオマスデータシート vol.2 -発酵素材メタボローム網羅的解析 1,100成分-