この度、当社は、東京大学と環境影響の定量評価確立を目指した共同研究を開始しました。

今回の共同研究は、当社がこれまでに開発してきた発酵アップサイクル素材候補（例：コーヒー粕由来フレーバーアルコール、米ぬか由来発酵風味素材など）を題材としながらも、対象は個別製品にとどまらず、未利用バイオマス発酵プロセス全般に共通して活用可能なライフサイクルアセスメント（LCA）実施のための技術評価フレームの確立を目指すものです。

この研究成果を科学的に検証し、かつ、学術的知見にとどめるのではなく、食品メーカーや自治体との共創や国際市場への展開に直接つなげ、環境価値を基盤とした新たな産業モデルの構築を加速してまいります。

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