このたび、当社 研究開発担当 徳永 が、日本酒造学会若手の会「第17回若手シンポジウム」 にて発表いたします。

本シンポジウムは、日本酒造学会若手の会が主催し、醸造分野に携わる若手研究者・技術者が一堂に会して研究成果や技術的知見を共有し、将来の醸造産業を担う人材交流と発展を目的としたイベントです。

徳永は、当社の発酵技術を活用した研究開発の取り組みについて発表し、「未利用資源発酵物における有用物質解析」 をテーマに、未利用資源のアップサイクルや持続可能なものづくりの可能性について紹介いたします。

■ 開催概要

• イベント名：日本酒造学会若手の会「第17回若手シンポジウム」

• 発表タイトル：未利用資源発酵物における有用物質解析

• 日程：2025年10月9日（木）～10月10日（金）

• 登壇日：2025年10月9日（木）

• 会場：北とぴあ 1601会議室（東京都北区王子）

• 主催：日本酒造学会若手の会

■ 関連リンク

日本酒造学会若手の会「第17回若手シンポジウム」公式サイト