2025年9月4日（木）に開催される、にいがたフードテック研究会主催の「最先端フードテックセミナー」に、弊社CTOの杉本が登壇いたします。

杉本はテクニカルセッション2にて、「未利用バイオマスの発酵アップサイクル技術による食品素材の開発」をテーマに講演します。発酵技術を活用した未利用資源のアップサイクル事例や、新たな食品素材の開発動向についてお話しする予定です。

■イベント概要

• 日時：2025年9月4日（木）13:30～16:30（受付開始 13:00）

• 会場：新潟市万代市民会館 6階 多目的ホール
  　（新潟市中央区東万代9番1号／新潟駅万代口より徒歩7分）
  　※駐車場はございません。公共交通機関または周辺の有料駐車場をご利用ください。

• 講演内容（テクニカルセッション2）
  　「未利用バイオマスの発酵アップサイクル技術による食品素材の開発」
  　登壇者：株式会社ファーメンステーション CTO 杉本 利和
  　座長：新潟大学農学部 教授 西海 理之

• 詳細・申込URL：
  　https://www.pref.niigata.lg.jp/site/niigatafoodtechsubsite/seminar2025-09.html